奶香黄油面包（烤箱版）

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综合多个配方终于研究出一个用料简单适合宝宝吃的面包啦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 60g

、

无盐黄油 30g

、

干酵母 4g

、

全蛋液（1个鸡蛋） 25g

、

白砂糖 30g

、

鲜牛奶 165ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全蛋液和鲜牛奶混合均匀
步骤2/12 点击查看大图
2种面粉、白砂糖、干酵母混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
把步骤一倒入步骤二中，用塑料刮刀搅拌均匀后将面团转移至铺有一层薄面粉的案板上。开始徒手揉面啦！
步骤4/12 点击查看大图
刚开始揉面非常粘手，但是随着揉的时间越长面的筋劲儿就有了。大约揉十分钟后，将室温下软化的黄油放入面团中央，用面团包裹住，继续揉面。继续揉大约半个小时，面的手感跟劲道的橡皮筋似的，面就揉好啦。基本此时胳膊酸痛了.....
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团用手揪起一块来会成这种膜状。延展性特别好就对啦！
步骤6/12 点击查看大图
盆内抹一层黄油将面团放入用保鲜膜封好，把盆放到一个温热潮湿的环境里静等面团发酵。我是把蒸锅放水做开关火，把盆放蒸锅里。半小时后面团发酵至原来的2倍大，用手指戳面团会有个洞且不回弹，此时面团一次发酵完成。
步骤7/12 点击查看大图
将发酵好的面团重新在案板上揉，排空里面的气体。并且分成5等份。
步骤8/12 点击查看大图
将小面团擀成这种长条状。宽度要看自己的模具咯。
步骤9/12 点击查看大图
卷成这样的小卷
步骤10/12 点击查看大图
模具中抹一层黄油。将小卷头尾相接且接口向下摆放好。用之前的方法静待面团二次发酵。发酵好的面团也要是原来的2倍大即可。在发酵好的面团上涂一层全蛋液。
步骤11/12 点击查看大图
入烤箱。上下加热180度30分钟。烤箱要提前预热噢
最后一步点击查看大图
成品啦！