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六寸戚风的做法

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六寸戚风

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

白砂糖(蛋黄) 10g

、

纯牛奶 30g

、

色拉油 30g

、

低粉 50g

、

蛋白 3个

、

白砂糖（蛋白） 30g

、

柠檬汁几滴去腥，稳定打发

烹饪步骤

步骤1/5
蛋黄3个，油30克，牛奶30克，白砂糖10克，搅拌均匀
步骤2/5
蛋黄糊加50克过筛低粉，搅拌棒搅拌均匀
步骤3/5
蛋白分次加30克糖，打发硬性发泡，出现硬小尖角马上停
步骤4/5
1/3蛋白拌蛋黄，蛋黄全部倒回2/3蛋白，入模
最后一步
我的烤箱170度烤30分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

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