素炸酱
肉酱，用来做米线，面条的炸酱再合适不过了，可是素食主义者，或者不爱吃肉的朋友怎么办？米线还是要有炸酱才够味，这款素炸酱是个不错的选择。
-
步骤1/12
点击查看大图
泡发好，洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。
-
步骤2/12
点击查看大图
香菇切碎。
-
步骤3/12
点击查看大图
豆腐切小丁。如果买来的豆腐有些嫩，可以用水煮一遍，老一些不易碎。
-
步骤4/12
点击查看大图
锅中热油，先放入豆腐丁。
-
步骤5/12
点击查看大图
再放入香菇。翻炒。
-
步骤6/12
点击查看大图
称100g老酱。这个酱是妈妈自制，麻辣口味。超市有买类似的酱。
-
步骤7/12
点击查看大图
称5g大蒜粉，2g白胡椒粉。备用。
-
步骤8/12
点击查看大图
等豆腐和香菇炸到这个程度，水分很少的时候。（PS：根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。）
-
步骤9/12
点击查看大图
加入酱料，拌匀，用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
然后关火，放凉。
-
步骤11/12
点击查看大图
待全凉后装入密封餐具，放冰箱保存，可存放2周左右。
-
最后一步
点击查看大图
素炸酱和面条很搭哦
1.香菇和豆腐的量可依个人喜好或多或少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-29
素炸酱的其他做法
素炸酱的相关分类
素炸酱的相关推荐
-
鸡腿烧土豆
515023人看过 -
迷迭香：土豆茄子白菜煲
224216人看过 -
蚝油卤大肠
100397人看过 -
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面
557979人看过 -
大锅菜
510482人看过 -
#我们约饭吧#香酥脆椒银鱼干
37224人看过 -
高压锅猪蹄
72506人看过 -
老北京炸酱
151821人看过 -
香煎银鱼
53101人看过 -
周黑鸭版鸭货（鸭脖，鸭头，鸭爪，鸭肠）
1310572人看过 -
茄子鸡肉豆腐煲（减脂餐）
28853人看过 -
胡萝卜炖羊肉
162611人看过
