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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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切墩(初级)

茄子 3个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

小葱 5根

、

姜 1个

、

蒜 3瓣

、

淀粉 3勺

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

盐 2勺

、

醋 1勺

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子洗干净
步骤2/14 点击查看大图
切成条（长短或粗细看着自己喜欢就行）
步骤3/14 点击查看大图
放到水里浸泡5到10分钟，中间换1或2次水
步骤4/14 点击查看大图
把蒜和姜都切成沫，放一边等着用
步骤5/14 点击查看大图
青椒和红椒切成条，不要太细，也不要太粗，太细了不好看，太粗了不好熟
步骤6/14 点击查看大图
茄子
步骤7/14 点击查看大图
把淀粉用温水调开，再把盐＋生抽＋糖＋醋放进去，一起调开！
步骤8/14 点击查看大图
锅里多放些油，把沥干水的茄子炸一下，捞出来沥油（油不要倒掉哦，可以留着炒其他的菜哦）
步骤9/14 点击查看大图
另起锅油烧热后，把姜和蒜爆香
步骤10/14 点击查看大图
加豆瓣酱炒香
步骤11/14 点击查看大图
放入青椒和红椒
步骤12/14 点击查看大图
放茄子
步骤13/14 点击查看大图
加入之前调好的淀粉（淀粉沉淀得快，下锅前记得再搅拌一下）下锅时间不用太长，一小会就可以了
最后一步点击查看大图
出锅后撒上小葱，就OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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