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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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瑞可爷爷？徹思叔叔？轻乳酪蛋糕在家也可以复刻啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

面粉 25g

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
金涂层的模具，保险期间下方垫了一块儿油纸，实践证明，不用油纸，这个三能模具也是驾驭得了哒。
步骤2/14 点击查看大图
奶油奶酪软化和牛奶，搅拌顺滑。
步骤3/14 点击查看大图
加入黄油继续搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
接着一个一个的加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
筛入面粉。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌至细腻无颗粒面粉即可放入冷藏备用。
步骤7/14 点击查看大图
烤箱180度预热，烤盘内加入温热水，放置烤箱内，之后开始打蛋白，加入白砂糖打发蛋白
步骤8/14 点击查看大图
冰箱里取出奶酪糊，与蛋白快速翻拌，但注意不要过分搅拌导致消泡。
步骤9/14 点击查看大图
倒入模具，振出大泡，三能这个模具和圆形6寸模具均适合此方子。
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱，烤盘里有事先准备的水哦。180度上下火烤30分钟。
步骤11/14 点击查看大图
140度30分，随后放置到散热后再取出，请忽略我烤箱有些脏（羞）
步骤12/14 点击查看大图
自然回缩，刚才的裂纹也不那么明显了，不过它确确实实存在了，不算完美的一次挑战。
步骤13/14 点击查看大图
脱模，底部
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正面！当时就吃，和冷藏几小时后吃，我都很推荐，两种口感的美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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