奶油蘑菇浓汤——经典法式汤，非常顺滑香浓。
8年前在塞纳河法国西餐厅喝过一次这个汤，一下子就被这香浓顺滑咸香的口感味道深深吸引。当时很小一碗都40块，真是心疼，后来也一直对这种味道念念不忘。在超市买过方便奶油蘑菇浓汤料，冲着喝的，虽然有点相似的味，但远远达不到正宗的香浓味道。也在一些西餐快餐店试过，都没有那么浓郁好吃。后来慢慢的网络的发展，发达，什么都可以学到，于是我就找做这汤的方法，前年到现在也做过几次，很好吃，但都没拍过程图，这次专门记录下。感觉很复杂，其实很简单，只需要买黄油，鲜奶油，基本上就可以开工做一顿西餐汤了，呵。
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步骤1/8
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准备材料，我用的洋葱粉，如果没有，就用一点点洋葱末。
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步骤2/8
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一半黄油，融化，爆香洋葱
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步骤3/8
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加入口蘑，少许盐，二种胡椒。洋葱粉。（如果是用洋葱末的话，先爆香洋葱），炒至软，开始出水即可出锅待用。
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步骤4/8
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融化另一半黄油，再加入少许色拉油（植物油）烧热。
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步骤5/8
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倒入面粉，开始炒面.
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步骤6/8
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炒到微微发黄，（面全浸上油了，再炒一会，闻见香味）就好了，（其实感觉炒一会就行，不一定要到什么程度，因为还要加水煮，所以不用担心不熟）
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步骤7/8
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沏入水，加入奶油 ，烧开，加入盐，胡椒调味，加入炒好的口蘑 ，关火，加入少许鸡粉即可。（盐可以自己尝尝放多少，感觉咸香就行）
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最后一步
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真的非常香浓好吃，很多人以为奶油加盐味味道会很怪，其实奶油使这个汤非常浓香顺滑，也根本没有奶醒味，真的非常好喝。一般这个汤是配烤酥的面包片或蒜香法棍吃的，我没有面包了，就没配，呵。
其实以上的量都不是绝对的，可以根据感觉调整，面粉，稀稠什么的。有人还会加入牛奶，但我觉得这样更好吃，再加入奶会有点奶腥味，没有这个香纯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-31
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