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油焖茭白

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茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。从中医角度讲，茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利、补虚健脾、美容减肥之功效。挑选茭白以嫩茎肥大、多肉、新鲜柔嫩、肉色洁白为好，里面有黑点的是老的迹象。食用时带甜味者为最优。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
茭白 4根
、
植物油 50克
、
白糖 一勺
、
盐 适量
、
酱油 少许
烹饪步骤
小贴士

茭白可以切得略小块，更利于成熟； 油多放一点，只是让茭白受热均匀； 茭白本身不怎么吸油，多余的油会留在锅中和盘中，不会过量摄入到身体中。

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发布于 2015-11-01

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