莜麦麸皮馒头
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步骤1/6
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将莜麦粒碾碎
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步骤2/6
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高筋面粉、莜麦麸皮混合后，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用面包机揉成光滑的面团，（中途加入碾碎的莜麦粒）盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
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步骤3/6
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将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵（大约20分钟）。
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步骤4/6
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头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。
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步骤5/6
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蒸好了Y(^o^)Y
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最后一步
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成品～喷喷香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-02
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