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红烧肉——简单不易失手的做法的做法

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红烧肉——简单不易失手的做法

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简单不易失手的做法，从此你也会了一道拿得出手的硬菜。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

葱

、

姜

、

蒜

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

盐

、

糖

、

八角

、

香叶或桂皮

、

腐乳汁

烹饪步骤

步骤1/4
带皮五花肉切方块，边长2cm左右。葱切段，姜切片，包好蒜，备用。五花肉放入热水中，抄水。加入刚才准备好的辅料，以及八角、料酒，去腥。抄好后将五花肉捞出。
步骤2/4
切姜片配用。炒锅放油，凉油时放入白糖，小火。待糖融化变为焦色时（大约就是棕黄色），放入炒好的肉块，转大火，炒糖色。一开始可能不上色，多炒一会。
步骤3/4
加生抽适量，老抽少量上色。加料酒去腥。加八角，香叶提香。最重要的，加入腐乳汁适量，可以让肉颜色红亮。翻炒。
最后一步
加水，炖45分钟，收汁，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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