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黑米发糕

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meggy跳舞的苹果

黑米用破壁调理机给打成米粉，然后先用清水泡发好，再用二倍的面粉混合好，只等它发酵好，便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒，将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急，用经验和时间来一旁守候，也同样可以做出好吃的黑米发糕来
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
黑米 100克
、
面粉 200克
、
酵母 3克
、
白糖 20克
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来； 黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。 如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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