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避风塘藕夹儿的做法

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避风塘藕夹儿

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我家元宝早上不想吃饭，他奶奶说中午也吃的少，可能因为感冒的关系，食欲不好，晚上给他做了他和姐姐都爱吃的藕夹儿，孩子吃的很欢畅，这道菜专治不想吃饭。

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10分左右 | 切墩(初级)

纯肉馅 250克

、

莲藕 2节

、

鸡蛋 3只

、

面粉 100克

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/4
我在超市买的纯肉馅，因为自己剁的没有那么碎，肉馅拌上一只鸡蛋，加盐，鸡精，十三香，蚝油适量腌制20分钟
步骤2/4
取一只空盘放入适量面粉，另取一只空碗，打入两只鸡蛋，加少许盐，打散备用，下面考验刀功的时候到了
步骤3/4
取一节莲藕，切薄片，第一刀不要切断，切到五分之四的程度，第二刀切断，就是像荷叶饼一样，可以夹肉馅用，把肉馅夹入藕夹后，蘸上面粉，正面背面蘸匀，裹上鸡蛋液，放入锅中煎熟，藕夹一定要薄，因为不是炸的，薄片比较容易熟。而且不会太油。
最后一步
两面煎成金黄色就差不多熟了，可以尝一下，确定熟了就可以出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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