戚风蛋糕&百分百成功的
这个配方是一个6寸的蛋糕，我图中是做了很多个，所以大家可以按照上面的量来添加制作更大的，更多的蛋糕！
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步骤1/15
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材料准备齐全，鸡蛋最好选新鲜的草鸡蛋，蛋清有两层的那种最好！将蛋黄蛋清分离开！
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步骤2/15
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大蛋清的时候等蛋清打出细泡泡了放10克糖粉，再打至全白了再放10克糖粉和几滴柠檬汁！直到蛋白打成完全固体不会倒出来最好！
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步骤3/15
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将10克糖粉和30克玉米油加入鸡蛋黄里面！用搅拌机搅拌均匀！
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步骤4/15
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搅拌均匀后加入30克牛奶和30克低筋粉！
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步骤5/15
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用搅拌机搅拌均匀！完全均匀，没有颗粒为止！
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步骤6/15
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此时将烤箱上下温度都开成180度，加热烤箱！同时将3分之1蛋白加入到蛋黄液里！搅拌均匀为止！
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步骤7/15
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再加入剩下蛋白的一半到蛋液里搅拌均匀！
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步骤8/15
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把剩下所有的蛋白都加入蛋黄液里搅拌均匀！
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步骤9/15
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蛋糕液一定要搅拌均匀！
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步骤10/15
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拿高一点倒入蛋糕磨具里！这样可以减少蛋液里的空气！
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步骤11/15
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放入烤箱中层，上下层温度150度烤30—40分钟（根据每个烤箱的温度不同来烤）
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步骤12/15
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这是烤了20分钟的样子！
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步骤13/15
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40分钟后烤好了！
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步骤14/15
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烤好拿出来后马上面朝下放在架子上等待冷却！
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最后一步
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等冷却后脱模加入水果，奶油包边！完美！
鸡蛋最好用新鲜草鸡蛋，新鲜的鸡蛋清都能明显看出有两层！蛋白打的时候一定要打的很硬，容器倒过来蛋白都不会掉下来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-04
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