芝麻薯泥豆沙饼
刚刚出锅的薯泥芝麻豆沙饼有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻,咬上一口回味无穷。拿一个放在手中,似乎酥的就要碎掉。如果在过年过节的时候,来一道这样的点心,相信全家人都会喜欢。
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步骤1/7
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土豆洗净,切成大块,放入蒸锅中蒸熟。忘记拍照了
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步骤2/7
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将蒸熟的土豆去皮,放在案板上用刀背刮碾成泥。忘记拍照了
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步骤3/7
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糯米粉放入盆中,加80度的热水搅拌,再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。
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步骤4/7
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案板上铺一层薄面,将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。忘记拍照了
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步骤5/7
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豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个,揉搓成条。忘记拍照了
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步骤6/7
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将面团剂子揉圆按扁,放在左手的虎口处,放入豆沙球,包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻,搓紧使芝麻粘牢,按扁成饼坯,其它依次做好。
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最后一步
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锅内加植物油约500克烧热(实际用不了这么多),当油温升至5成热时,放入做好的饼坯,炸至两面金黄色(中间翻两次面)捞出,放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)
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发布于 2015-11-05
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