电压力锅蒸包子

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宝宝爱吃包子吃起来太不放心之前用电压力锅蒸包子一直失败折腾了很久才找到原因

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 222g

、

酵母 2.5g

、

水 130g

、

馅料 120g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
2.5g酵母用温水50g（不烫手）发5分钟
步骤2/14 点击查看大图
发好的酵母倒入面粉中。慢慢加水用刮刀和面直到出现图片絮状。（面粉的吸水性不同所以每次要少量添加。用刮刀或筷子活面可以避免恶心的粘手过程。。也可以据口味加少许白糖或者牛奶用
步骤3/14 点击查看大图
手揉至光滑放入密封容器发酵至2.5倍大也可放入烤箱发酵一小时效果更好今天烤箱在烤棉花蛋糕只有放外面了一个多小时也没烤箱发的好
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注意发的大小透明的容器最好观察
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用刮刀排气避免粘手排的差不多就可以手揉了
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强迫症发作称重分成等重的大小
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摊平加馅料新手只有这技术
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包好放入电压力锅里国内加冷水上蒸格加纱布以前用的抹油防粘但难洗还是纱布方便盖上盖子发酵半小时
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半小时后大了一圈吧然后开蒸
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盖上电压力锅盖子重点来了一定要打开排气阀平时做饭是放下的矮一截看下图
步骤11/14 点击查看大图
这是平时做饭不排气的状态一定要打开打开打开排气阀不然包子做出来就是死疙瘩
步骤12/14 点击查看大图
开蒸我选的蒸鱼模式这个区别不大因为是打开气阀的状态机器认为没加够气压是没记入正式开蒸的时间的不关是不会停的需要自己计时呲呲的响开始5分钟就蒸好了然后排气完了就可以出炉了
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出炉请忽略卖相捏得不好又大了一整圈
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小朋友喜欢就是真的好