抹茶椰蓉开口酥
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步骤1/16
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首先是做油皮,把所有材料混合揉成光滑的面团,松弛15分钟
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步骤2/16
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油酥也是将所有材料混合,揉成团松弛15分钟
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步骤3/16
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然后将油皮和油酥的面团称重平均分成16个。
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步骤4/16
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取一个油皮包油酥,将口捏紧!
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步骤5/16
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再将油酥皮的收口朝上,擀成牛舌状!尽量将油酥皮擀开!
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步骤6/16
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再均匀的卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟!
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步骤7/16
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卷好的样子!
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步骤8/16
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在重复擀一次油酥皮!
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步骤9/16
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卷好后,同样盖上保鲜膜继续松弛15分钟!
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步骤10/16
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将油酥卷的两头向内压,按扁擀成圆型!
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步骤11/16
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包入椰蓉馅,用虎口慢慢将收口收紧!此时如果出现死褶就用手捏平整了再将口封好!
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步骤12/16
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收好的封口!
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步骤13/16
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然后用比较锋利的刀在酥皮正中间切十字!
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步骤14/16
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切成这个状态!
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步骤15/16
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然后放入烤盘,烤箱预热180度,上火大下火小取中间值,中下层烤25分钟即可!
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最后一步
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椰蓉馅的方法忘了拍照了!方法很简单就是将软化的黄油加入鸡蛋糖粉,椰蓉搅拌均匀就可以了,放冰箱冷藏一会,会很容易包!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-06
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