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蒜香小黄鱼的做法

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蒜香小黄鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

小黄鱼 400g

、

老姜 40g

、

蒜子半个球

、

胡椒粉 2g

、

料酒 15ml

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

剁椒适量

烹饪步骤

步骤1/6
先将小黄鱼去头，清除内脏（因为是冰冻的包括鱼肠鱼油、鱼籽、鱼血、鱼白等在内的都拿掉了，只见肉肉），清水冲洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
放入料酒15g、老姜末20g、胡椒粉3g、盐2g，腌制半小时。
步骤3/6 点击查看大图
制姜油，姜乃去腥神器，这一步很重要。
步骤4/6 点击查看大图
小火煎，两面煎黄，一定要轻轻翻动，这个耗时。
步骤5/6 点击查看大图
油炸剁椒，要小火炸久一点。
最后一步点击查看大图
将炸后的小黄鱼、事先准备好的蒜末放入刚刚炸好的剁椒油中，轻轻的翻炒几下，OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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