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劲爽韩式辣白菜的做法

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劲爽韩式辣白菜

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经典基础款辣白菜，冬日暖汤必备。酸爽劲辣。用途广泛。上图中是刚做好的，发酵后会变得透明入味。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

大白菜 1个

、

苹果 1个

、

梨 1个

、

小葱 3根

、

洋葱半个

、

姜一块

、

蒜一大个

、

韭菜一撮

、

红白萝卜各一小段

、

鱼露二大勺

、

糯米粉二大勺

、

水一杯

、

盐适量

、

辣面 50克

、

糖 20克

、

虾皮一把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白菜切四份，用盐腌一夜，盐量随便，白菜先洗。
步骤2/6 点击查看大图
糯米粉加水调面糊
步骤3/6 点击查看大图
倒入锅中加热煮开，变透明，成稠糊，加入糖拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
准备腌料。萝卜切丝。葱切斜角小段，韭菜切小段，（我刚好有点韭黄，就用它代替韭菜了。）其他料切成小丁，辣面放入米糊中拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
洋葱，姜，蒜，苹果，梨，虾皮，用料理机打成末或用手切成小末。所有材料加入米糊中拌匀。加入鱼露。
最后一步点击查看大图
把白菜放入腌料中，手戴一次性手套，将腌料填入每层白菜中。再放入容器中。几天就可以吃了。

小贴士

苹果，梨，如果没有可以不加，如果没有鱼露可以用淡色生抽，鱼露是更鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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