无添加酸奶斑马纹戚风蛋糕

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很多吃过的人总问祝作，你的酸奶戚风怎么那么好吃？你的斑马纹怎么做的那么清晰？今天有空整理出来，和大家一起分享。喜欢烘焙完全自学，有不足之处欢迎指出。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

自制酸奶 100g➕100g

、

玉米油 50g➕50g

、

糖 75g➕75g

、

低粉 100g➕100g

、

鸡蛋 5个➕5个

、

抹茶粉 7g

、

或者可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
抹茶粉加一点点水搅拌均匀，我用小的打泡器。打到都融化就好了，很多人说抹茶做蛋糕调不匀，试试这个我觉得不错，但一定控制水量一点点哦！我大概加了一汤勺多点的水。
步骤2/15 点击查看大图
五个蛋黄加入玉米油、酸奶和调好的抹茶，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
调匀后加入低粉搅拌成无颗粒均匀面糊
步骤4/15 点击查看大图
五个蛋清分三次加糖，打发至提起有弯钩状。
步骤5/15 点击查看大图
三分之一加入调好的抹茶面糊中，用切拌手法拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
拌匀后的抹茶面糊倒入三分之二的打发蛋清中，同样切拌均匀备用。
步骤7/15 点击查看大图
原味面糊过程同抹茶，这里就不重复说了。接下来看如何做斑马纹吧
步骤8/15 点击查看大图
在模具中间倒入一大勺原味面糊
步骤9/15 点击查看大图
然后在白色中心处往下倒入一大勺抹茶面糊，记得要有一定高度（比模具高些就可以了，也不要提太高弄的到处是面糊哈）。
步骤10/15 点击查看大图
依次重复这个过程，记得两个勺要一样大哦！你也可以用一个勺，问题也不大。
步骤11/15 点击查看大图
全部倒好的面糊记得轻轻震几下，震掉面糊中的气泡。
步骤12/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，165度上下火。烤箱四层放中下层烤架，三层烤箱放低层用烤盘。35到40分钟左右，上色满意加盖锡纸，烤制温度时间根据个人烤箱适当调整。
步骤13/15 点击查看大图
出炉后记得震模震出热气，倒扣放凉架上至完全冷却。
步骤14/15 点击查看大图
脱模后就可以同家人朋友分享啦！酸奶戚风口感比普通戚风更湿润，感觉Q弹又温润也是下午茶的不错选择。
最后一步点击查看大图
你也可以把抹茶粉替换成可可粉，就是可可酸奶斑马纹戚风蛋糕啦！