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红焖羊肉的做法

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红焖羊肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊后腿肉 2斤

、

大葱半根

、

姜 6片

、

大蒜 2瓣

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

干辣椒 6个

、

花椒一小把

、

丁香 3个

、

小茴香 1小把

、

孜然粒少许

、

老抽少许

、

生抽少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

红枣 4个

烹饪步骤

步骤1/5
羊肉切成大块，锅中烧开水，放入羊肉抄一下，撇去血沫，捞出羊肉备用。
步骤2/5
葱切大段，姜切片。重新起锅，加入少许油，放入香叶、八角、姜片、大蒜煸香，放入羊肉翻炒，加料酒、老抽、生抽，继续翻炒。
步骤3/5
锅里倒入没过羊肉的清水，将花椒、孜然粒、丁香、小茴香装入一个调料包放进汤里，再加入干辣椒、葱段和红枣。
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开，再转小火炖1个小时致羊肉软烂。我是在40分钟的时候，加的盐，怕加早了羊肉太紧会影响入味。
最后一步点击查看大图
出锅前放点香菜，盛盘。多余的汤很鲜美，烩个胡萝卜、土豆、白萝卜都非常棒的!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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