德式午茶面包
在优食汇用优惠卷买的面包粉,今天就做了这款德式午茶面包,好吃又营养,美美的下午茶,感谢豆果优食汇
-
步骤1/19
点击查看大图
把面包材料除黄油外全部放入面包机,启动和面程序
-
步骤2/19
点击查看大图
加入黄油继续和面至扩展阶段,拉出大片薄膜
-
步骤3/19
点击查看大图
进行基础发酵
-
步骤4/19
点击查看大图
面团发酵的时间做酱料,蛋黄加18克的糖打至发白
-
步骤5/19
点击查看大图
筛入低粉
-
步骤6/19
点击查看大图
搅拌均匀,牛奶加18克的糖加热至沸腾
-
步骤7/19
点击查看大图
牛奶慢慢的倒入蛋黄糊里,随倒随搅拌,要快速搅拌哦,不然成蛋花就浪费了
-
步骤8/19
点击查看大图
搅拌均匀后倒回锅里,小火加热,要不停的搅拌
-
步骤9/19
点击查看大图
直到浓稠状,关火,盛碗放冰箱冷藏备用
-
步骤10/19
点击查看大图
面团发酵至两倍大
-
步骤11/19
点击查看大图
取出按压排气
-
步骤12/19
点击查看大图
分成相等的12份,揉圆
-
步骤13/19
点击查看大图
在面团表面抹少许油,黄油色拉油,玉米油都可以,进行松弛10分钟
-
步骤14/19
点击查看大图
我用的是蛋糕方模,模具铺油纸,周围刷油,不垫油纸也可以,刷油就行哦
-
步骤15/19
点击查看大图
面团揉圆
-
步骤16/19
点击查看大图
排入烤盘进行第二发酵,天气变冷了,发酵时可以隔开水发酵或烤箱发酵,烤箱发酵下面放碗热水哦
-
步骤17/19
点击查看大图
发酵两倍至三倍大
-
步骤18/19
点击查看大图
刷蛋液,烤箱提前预热180度,中层上下火180度烤20分钟(烤箱温度仅供参考)
-
最后一步
点击查看大图
放凉,涂抹上酱就可以吃了,涂抹果酱也不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
德式面包的相关分类
德式面包的相关推荐
-
网红鱼皮零食
473510人看过 -
香菇炒青菜
21092人看过 -
羊肉煲
15936人看过 -
#万物皆可搭##百搭sauce#牛奶玉米烙
186116人看过 -
香脆面包丁
23526人看过 -
【生啫鱼头煲】鱼头烧的啫啫叫,广东第一煲!
1305479人看过 -
百合芡实煲
754523人看过 -
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#
196789人看过 -
补气养血之桂花酒糟
152349人看过 -
清蒸生蚝
8426902人看过 -
凉拌鱼皮
164539人看过 -
糖葫芦
19894人看过