红烧小排
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步骤1/8
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将小排放入冷水中,倒入适量料酒烧开,除去漂浮在水上的白沫,捞出沥干备用。
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步骤2/8
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准备好需要的食材,大料4颗,姜片4片,香叶2片,桂皮1个,葱段3段,拍好的大蒜3个。
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步骤3/8
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锅内倒入少许油,将适量冰糖放入,小火熬化,待冰糖变成焦糖色,将小排倒入锅内翻炒均匀,以致上色。
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步骤4/8
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倒入适量酱油,将小排炒匀继续上色。
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步骤5/8
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将准备好的食材放入锅中,并加入适量料酒。
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步骤6/8
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此时倒入开水没过小排,盖上锅盖小火焖一个小时。
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步骤7/8
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准备好圆生菜垫盘。
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最后一步
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快收汁时依个人口味,加入适量白糖和盐,翻炒均匀即可出锅摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-10
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