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红烧小排(8/8)
将小排放入冷水中，倒入适量料酒烧开，除去漂浮在水上的白沫，捞出沥干备用。
准备好需要的食材，大料4颗，姜片4片，香叶2片，桂皮1个，葱段3段，拍好的大蒜3个。
锅内倒入少许油，将适量冰糖放入，小火熬化，待冰糖变成焦糖色，将小排倒入锅内翻炒均匀，以致上色。
倒入适量酱油，将小排炒匀继续上色。
将准备好的食材放入锅中，并加入适量料酒。
此时倒入开水没过小排，盖上锅盖小火焖一个小时。
准备好圆生菜垫盘。
快收汁时依个人口味，加入适量白糖和盐，翻炒均匀即可出锅摆盘。