黑芝麻戚风蛋糕

浏览 1.2万 · 收藏 165 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我家的小姑娘不爱吃芝麻，但黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。所以我总得想着点办法让小妞吃点黑芝麻，前段时间把黑芝麻炒熟又用料理机打成了粉，做了一次黑芝麻戚风蛋糕，爱吃蛋糕的小朋友果然不嫌弃了，一会儿就消灭了一块，说很好吃，昨天又做了一次，顺便拍了过程图分享一下。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。黑芝麻还有补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力、护肤美肤、减肥塑身、抗衰老等功效，是很不错的食材哦（功效来自网络）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 85g

、

玉米油 25g

、

黑芝麻粉 20g

、

低筋面粉 90g

、

白糖 60g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
牛奶和玉米油倒在一个大碗里；
步骤2/20 点击查看大图
用手动打蛋器将油和奶混合在一起；
步骤3/20 点击查看大图
将蛋黄打到牛奶碗里，继续搅拌均匀；
步骤4/20 点击查看大图
蛋黄和油、奶融合在一起；
步骤5/20 点击查看大图
倒入打好的黑芝麻粉；
步骤6/20 点击查看大图
继续搅拌均匀；
步骤7/20 点击查看大图
将低筋面粉过筛倒进蛋黄糊里；
步骤8/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀；
步骤9/20 点击查看大图
蛋清盆里放入白糖（我这里是绵白糖）；
步骤10/20 点击查看大图
用电动打蛋器打发，打起的蛋白呈直立短小的小三角；
步骤11/20 点击查看大图
取出一半的蛋白放进拌好的面糊里，用刮刀切拌均匀；
步骤12/20 点击查看大图
再倒回蛋白盆里，和剩下的一半蛋白切拌均匀；
步骤13/20 点击查看大图
拌好的蛋糕糊；
步骤14/20 点击查看大图
倒进八寸蛋糕模里；
步骤15/20 点击查看大图
在桌面上垂直降落震平，多震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来；
步骤16/20 点击查看大图
烤箱设上下火，烤箱下层，140度，85分钟；（每个烤箱都会有所不同，具体温度请参考自家烤箱习性）
步骤17/20 点击查看大图
烤出来之后在台面上震一下，倒扣在烤网架上晾凉再脱模；如果网架是平的要垫高一点，让蛋糕下面是空的，留有空间散热，一定要等凉了再脱模啊，脱模后就是这样的啦；
步骤18/20 点击查看大图
有黑芝麻的香味在里面，又不是特别的甜，老少皆宜，做早餐或零食都是很不错的。
步骤19/20 点击查看大图
切开看一下内部组织，软软的，弹性很好；
最后一步点击查看大图
配点水果，来杯牛奶，做下午茶可好！！