鱼香肉丝
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步骤1/10
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里脊肉切丝,放适量盐搅拌均匀,然后加水淀粉搅拌均匀,最后加一勺油拌匀后腌制待用。
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步骤2/10
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黑木耳用水泡发开,洗净切丝,入开水锅煮两分钟。
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步骤3/10
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青椒洗净切丝,胡萝卜去皮切丝。
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步骤4/10
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香菜洗净切丝。
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步骤5/10
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1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺淀粉,2勺料酒,适量葱末、姜末,调制鱼香酱汁。
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步骤6/10
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锅不热的时候倒入适量油,油温五成热的时候放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
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步骤7/10
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放入葱末和姜末炝锅,炒出香味后放入腌制好的肉丝,翻炒。
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步骤8/10
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翻炒3、4分钟后放入黑木耳、青椒丝和胡萝卜丝,并倒入调好的鱼香酱汁,继续翻炒。
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步骤9/10
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出锅前放入香菜丝和蒜末,翻炒两下。
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最后一步
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色香味俱全滴鱼香肉丝出锅啦~
炒郫县豆瓣酱时一定要用小火,不然容易炒糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-12
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