是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酸甜香橙卷(美美哒清新好滋味)的做法

点击查看大图

酸甜香橙卷(美美哒清新好滋味)

浏览 7897 · 收藏 34

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60g

、

糖粉 70g

、

色拉油 45ml

、

鲜橙汁(做时现榨) 45ml

、

赣南脐橙 2个

、

白糖(煮橙子用) 少许

、

自制橙子果酱(可买) 适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
橙子用盐揉搓一会，洗净切7个薄片，剩余的挤汁备用，锅中放水放糖，煮沸后放入橙片稍煮，，捞出控干水
步骤2/11 点击查看大图
蛋清蛋白分离至两个碗中
步骤3/11 点击查看大图
用电动打蛋器高速搅打蛋清，打至出现鱼眼泡时加三分之一糖粉，续打至出现细泡时再加三分之一糖粉，再续打至细腻蛋白膏体时加剩余糖粉，直至打至蛋白霜能提起定形的弯钩且不会塌
步骤4/11 点击查看大图
用手动打蛋甩搅打蛋黄液，打匀后加入色拉油续打油与蛋液溶合，再加入45ml橙汁，搅打顺滑，最后筛入低粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒
步骤5/11 点击查看大图
将蛋白霜盛出三分之一至蛋黄糊中，用刮板翻拌均匀(切忌搅拌)，再将此糊反倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
烤箱175度预热，烤盘铺油纸，摆放上橙片
步骤7/11 点击查看大图
倒入蛋糊，晃均匀，用力震几下，震去大泡
步骤8/11 点击查看大图
入烤箱烤制18~20分钟，好后趁热倒扣在烤网上揭去油纸晾凉
步骤9/11 点击查看大图
橙片一面朝下放在油纸上，抹上自制香橙果酱
步骤10/11 点击查看大图
卷成卷，冰箱冷藏定形十分钟
最后一步点击查看大图
取出切片摆盘，再淋上点果酱，美啦美啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-13

换个做法

香橙卷的相关分类

蛋糕卷黄油年糕榆钱青团香椿香椿炒鸡蛋更多

香橙卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许