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巧克力芝士蛋糕的做法

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巧克力芝士蛋糕

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一款甜而不腻的香浓巧克力芝士蛋糕，非常简单易做，喜欢芝士的小伙伴们试试哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪芝士 250g

、

细砂糖 50g

、

淡奶油/加入芝士糊 60g

、

鸡蛋 2个

、

奥利奥饼干 120g

、

无盐黄油/加入饼底 45g

、

黑巧克力 70g

、

无盐黄油/加入巧克力糊 10g

、

淡奶油/加入巧克力糊 60g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
45g无盐黄油隔热水融化，加入到压碎的奥利奥饼干里面，搅拌均匀使奥利奥饼干碎和黄油完全融合，之后倒入6寸蛋糕模内并用小勺子轻轻压实。ps:奥利奥饼干要压得尽量碎哦。
步骤2/4 点击查看大图
250g奶油奶酪芝士隔热水软化，加入50g细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态即可。
步骤3/4 点击查看大图
第二步中加入第一个鸡蛋，用手动打蛋器搅打均匀后加入第二个鸡蛋，继续搅打均匀后加入60g淡奶油，搅打均匀，就这样芝士糊做好了。把芝士糊倒入铺好奥利奥饼干底的6寸蛋糕模内，烤箱中层水浴法160度约1小时。
最后一步点击查看大图
70g巧克力+10g元黄油+60g淡奶油一起隔热水加热融化，加入烤好的蛋糕内，待稍微冷后放入冰箱冷藏4个小时左右脱模即可。

小贴士

使用水浴法时需要用开水哦，另外配方中的无盐黄油淡奶油等分了不同的用量使用在不同的地方，各位需要看清楚哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-15

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