蔓越莓小面包
酸酸甜甜的蔓越莓干放在面包里，真是百吃不厌。今天我又做了这一经典美味小面包，特意将蔓越莓用量加大。很快就吃没了！
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步骤1/19
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材料除黄油和蔓越干外，全部入面包桶中
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步骤2/19
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启动和面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油
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步骤3/19
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待能扯出稍具透明的大片薄膜后，面团收圆，盖上湿布，进行基础发酵
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步骤4/19
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待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
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步骤5/19
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将面团取出，置于案上，排气后，称重，分成20等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
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步骤6/19
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取松弛好的面团，按扁，擀成牛舌状
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步骤7/19
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从上向下卷成卷儿
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步骤8/19
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其它的面团依次处理好，盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤9/19
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松弛面团的同时，将蔓越莓干切碎
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步骤10/19
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取一个松弛好的面卷，擀成长条，将适量的蔓越莓干均匀地铺上面
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步骤11/19
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从下向上卷成卷，收口捏紧
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步骤12/19
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其它的面卷和蔓越莓干依次处理好，置于不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
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步骤13/19
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待面团是原来是二倍大时，表面刷一层蛋液，烤箱开始预热，180度
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步骤14/19
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进预热好的烤箱中，180度，上下火，20分钟左右，表面均匀上色，如果颜色过深可加盖锡纸
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步骤15/19
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出炉后，晾架上晾凉后入袋中保存
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步骤16/19
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成品欣赏
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步骤17/19
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成品欣赏
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步骤18/19
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料很足，口感也很好
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最后一步
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酸酸甜甜，好香
加入蛋糕粉是为了让小面包的口感更加松软； 因为是做小甜面包，所以不必非得揉出手套膜，只要能扯出稍具透明感的面团即可。 时间和温度请视自家的烤箱情况来定，此处谨供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-21
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