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抹茶芝士蛋糕的做法

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抹茶芝士蛋糕

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奶油奶酪 250g

、

淡奶油 200g

、

黄油 50g

、

消化饼干 110g

、

酸奶 140g

、

吉利丁粉 10g

、

白砂糖 90g

、

牛奶 30g

、

抹茶粉 12g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将消化饼干用擀面杖压碎，
步骤2/15 点击查看大图
黄油隔水融化，与消化饼干碎混合，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
慕斯模下面垫托盘，将消化饼干碎倒入压实，放入冰箱冷藏备用
步骤4/15 点击查看大图
奶油奶酪室温融化后加入白砂糖，用打蛋器搅打顺滑
步骤5/15 点击查看大图
加入原味酸奶，继续搅打均匀
步骤6/15 点击查看大图
用开水调开抹茶粉，搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
将抹茶酱倒入刚打发好的奶油奶酪中，用刮刀搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
吉利丁粉加入冷水中泡软备用
步骤9/15 点击查看大图
将牛奶和50g的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮沸，关火，加入事先泡好的吉利丁粉，搅拌到融化
步骤10/15 点击查看大图
再将吉利丁液倒入抹茶奶油奶酪的混合物中，用电动打蛋器低速搅打均匀
步骤11/15 点击查看大图
剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打至有明显纹路
步骤12/15 点击查看大图
将打发好的淡奶油倒入步骤10的混合物中，搅拌均匀
步骤13/15
倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，小心的震几下，将表面抹平
步骤14/15
放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可
最后一步点击查看大图
脱模以后，表面怕一层抹茶粉，再撒上糖粉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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