抹茶椰蓉莲花酥
当清新小抹茶邂逅甜美椰蓉
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步骤1/19
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水油皮制作 将水油皮所需材料混合搅拌均匀后醒发20分钟
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步骤2/19
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油酥制作 将油酥所学材料混合均匀 静置备用
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步骤3/19
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水油皮和油酥均匀分成16份
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步骤4/19
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取一个水油皮 擀开包裹一个油酥
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步骤5/19
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依次包完所有后将生胚按压擀至牛舌状
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步骤6/19
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从上而下卷起
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步骤7/19
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卷好的面皮盖保鲜膜 松弛15分钟
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步骤8/19
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取一个再次擀开
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步骤9/19
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再次由上至下卷起 松弛15分钟
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步骤10/19
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将椰蓉馅分成16份备用
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步骤11/19
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取一个卷从中间压下 擀开
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步骤12/19
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放椰蓉馅在中间
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步骤13/19
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用虎口处捏起
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步骤14/19
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在正面用锋利的刀开十字口
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步骤15/19
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整齐摆放进烤盘
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步骤16/19
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放入烤箱 上火165° 下火175° 烤25分钟 如上面很快上色请加盖锡纸
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步骤17/19
椰蓉馅制作 将鸡蛋 糖加油搅拌均匀后加奶粉 椰蓉 搅拌均匀即可 用之前要放入冰箱冷藏 这样包馅的时候就比较容易
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品
椰蓉馅料里面可加黄油或植物油 看个人喜好 黄油会更香一些 另外烤的温度根据自家烤箱脾气而定 生胚再醒发时一定要加盖保鲜膜以防水分流失
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-23
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