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早餐之二：肉酱蔬烩面的做法

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早餐之二：肉酱蔬烩面

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昨天为了做肉酱卷饼，做了一大碗肉酱，还剩下不少，于是早上把肉酱热了一下做了这碗肉酱蔬烩面。很适合这个下雪的早晨。

食材清单加入采购清单

手擀面（或龙须面） 250g

、

青菜三颗

、

绿豆芽 100g

、

豆腐泡 50g

、

蒜苗少许

、

肉酱半碗

、

煮鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这是配料，青菜三颗，蒜苗三颗，绿豆芽豆泡若干。先准备好。
步骤2/7 点击查看大图
烧半锅开水，放少许盐。水开后，先放入青菜和绿豆芽烫熟，约2分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
烫熟后捞出待用。
步骤4/7 点击查看大图
水再次烧开后，豆腐泡和面条下锅，煮熟面条。大约八分钟
步骤5/7 点击查看大图
另外蒸熟鸡蛋，和肉酱。因为肉酱是头天晚上做的，所以早上要热一下。
步骤6/7 点击查看大图
成品图。我做的是三人份的。面条捞出，放入几片青菜，豆泡，绿豆芽，肉酱，蒜苗。鸡蛋切两半，加入刚才煮青菜和面条的汤。
最后一步点击查看大图
早晨一碗热腾腾的肉酱蔬烩面是不是很适合这个寒冷的冬天呢？（煮青菜的时候就要放盐，这样煮出的青菜颜色才会好看。直接用白水煮面，不用放油炸汤，因为后面放的肉酱里面有油）

小贴士

早晨时间很短，肉酱可以头天晚上提前熬好。早晨热一下就好。面条可以选择手擀面，龙须面都可以。爱吃辣椒的可以放一些辣椒酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-24

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