鲍鱼炒鸡片
曾经到新西兰玩的时候,那边的朋友招待我们,就是用新西兰的黑鲍鱼烧鸡汤,某人吃了赞不绝口,但是对于我这种讲究的吃货来说,觉得当时的鲍鱼实在太老了一些。回上海之后,我一直琢磨着这个菜,怎么改进口感才能更好。所以,其实今天上传的这个菜谱,可以说是我的自创菜。特别是冬季是适合进补的季节,可是怎么补才能不发胖呢?这个菜绝对是健康进补的不二之选。
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步骤1/7
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鸡胸肉洗净切片,用料酒,胡椒,少许盐,淀粉腌制一下,大概15分钟。小鲍鱼去壳去内脏,加淀粉揉捏一下。这个步骤可以去除鲍鱼肉表面的黑膜。
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步骤2/7
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热锅热油,下几片姜炒一下,去腥
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步骤3/7
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下鸡片,大火快速翻炒,不停翻啊!不然会焦
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步骤4/7
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炒到鸡片全部变色,就下鲍鱼。鲍鱼加淀粉揉搓掉黑膜之后,洗净,一切二。加了鲍鱼之后,还是不停翻炒,大约1分钟多吧。
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步骤5/7
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然后,加少许水,水烧开之后,加料酒,我就是因为翻炒不及时,鸡片有几片焦了。嘿嘿,没事,不影响口味就行
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步骤6/7
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加点生抽,提鲜味,然后尝尝味道,可以适当加点盐调味。
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最后一步
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最后,等汁收的差不多了,水淀粉勾个芡,喜欢的可以再加少许胡椒粉,不加也可以,出锅,撒葱花,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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