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赛螃蟹的做法

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赛螃蟹

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这道菜是津菜典臧系列菜。肉经过油加酱汁蒸熟后沾调味料吃有螃蟹的味道故此菜叫＂赛螃蟹＂

食材清单加入采购清单

猪肉（里几） 270g

、

腌肉料：料酒 5g

、

蚝油 10g

、

白胡椒 0.5g

、

盐 3g

、

糖 2g

、

香油 2g

、

浆糊料：粘米粉 15g

、

玉米淀粉 20g

、

面粉 10g

、

泡打粉 1g

、

蒸肉料：姜丝 3g

、

葱 4g

、

料酒 10g

、

蚝油 15g

、

生抽 5g

、

腐乳汁（红） 2g

、

盐 2g

、

糖 3g

、

食用沾料：蒜 5g

、

姜 3g

、

醋 25g

、

生抽 5g

、

香油 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉切厚片腌制30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
调糊。
步骤4/12 点击查看大图
腌制好肉挂糊。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放油烧6成热划肉片。
步骤6/12 点击查看大图
葱姜切丝。蒜切沫，姜切沫备用。
步骤7/12 点击查看大图
肉过好油放碗里加葱丝，姜丝，料酒，蚝油，生抽，盐，腐乳汁，糖。
步骤8/12 点击查看大图
上锅蒸20分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
把蒸好肉倒扣在盘子里。
步骤10/12 点击查看大图
调沾料：醋，蒜，姜，生抽，香油。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
沾料即可食用

小贴士

提示：所用调味料根据个人喜好加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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