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孔雀鱼

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崇尚空调的猪

大家小时候有没有特别喜欢貌美的东西？ 例如五颜六色的糖果、色彩斑斓的糕点等等， 在我还是很小的时候就特别喜欢这些养眼的食物， 但是每每等到入口的时候就会发现味道远远没有想象中那么美味， 那时候妈妈会说“好看的东西不好吃”， 却是小时候的食物好看的都是添加了很多东西， 样子保持好看了但是味道就不能保证了。 直到现在我依然会告诉自己外面的东西好看的未必好吃， 只有自己制作了才知道味道怎么样。 就例如翻糖蛋糕吧，看起来那是多么的梦幻， 但是只有吃过直到它用什么来制作， 你才会懂得有些东西只能远观而不能亵玩。 然而美丽的东西人人都爱， 既要做的美丽还要味道好那只有自己动手了， 平时我做的最多的就是烘焙， 蛋糕或者说是西点要做的貌美还是比较容易的， 但是中餐上面因为在自己家不像在大饭店， 不可能大油锅浓油酱赤的做大料理， 外加上现在提倡吃的健康绿色这样身体才没有负担， 因此想了半天就想到了这道孔雀鱼， 看到的时候可能人人都会觉得这是一道刀工要求很高的菜， 其实不然，做起来远远没有想象中那么困难， 这样一道菜就算是年夜饭端上来也不会失色。
食材清单 加入采购清单
新鲜鳊鱼 1条
、
盐 适量
、
白胡椒粉 适量
、
红绿小米椒 各一根
、
生抽 2勺
、
耗油 1勺
、
料酒 2勺
、
葱 2根
、
生姜 4片
烹饪步骤
小贴士

1 鱼肉切的时候要小心，记得将鱼身水分擦干净以免改刀时手滑切到手。 2 切鱼时切记间隔一致这样展开的鱼身会比较好看。 3 调料这里可以根据自家的喜好用蒸鱼豉油或是再放点辣椒调味。 4 因为现在我们家提倡健康，如果想要味道更好，可以再热锅烧一点油撒一点葱末爆香，趁热浇在鱼肉身上可以增加口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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