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孔雀鱼#方太一代蒸传#(4/9)
现将鳊鱼去鳞，清洗干净
内脏掏空后也清洗干净
将鱼背部对准自己，把鱼头切下来
改刀从鱼背开始切，鱼肚不要切断间距保持一致
切完之后将料酒和盐均匀的涂抹在鱼肉本身腌制15分钟
将鱼围成圆形放上切丝的生姜和葱，和切片的红绿小米椒
鱼肉隔水蒸8分钟左右
蒸鱼的时候制作调料，将剩余的酱料、盐和白胡椒粉调和均匀
鱼蒸熟后将调料均匀的倒在鱼肉上，将锅盖盖住焖至3-5分钟即可出锅