热狗面包卷——手揉版

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没有面包机，手揉的面一样做出好吃的面包~

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260g

、

鸡蛋一个净含量50g

、

砂糖 50g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

温牛奶 120g

、

黄油 20g

、

火腿肠 9根（30g一根的）

、

鸡蛋液

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母放进干净的盆里
步骤2/17 点击查看大图
黄油切小块，牛奶加热
步骤3/17 点击查看大图
把温牛奶倒入面粉盆轻轻用筷子搅拌，然后用手揉成面团
步骤4/17 点击查看大图
揉成这样加入黄油
步骤5/17 点击查看大图
继续接着揉（揉累就歇会），根据手劲的大小决定揉面的时间
步骤6/17 点击查看大图
将烤箱预热温温的，用袋子套在面盆上，将揉好的面放进烤箱，让面团发酵至2倍大
步骤7/17 点击查看大图
将发酵好的面团像擀面条一样擀，将其排气
步骤8/17 点击查看大图
然后分成九份（每份约56克），让其松弛10分钟这样
步骤9/17 点击查看大图
火腿肠大约12厘米长，将一份的面团揉至火腿肠粗细差不多（约24厘米即可）
步骤10/17 点击查看大图
将头部分面压好，转圈缠绕，最后的尾巴要捏紧，否则二次发酵会裂开
步骤11/17 点击查看大图
卷好后~
步骤12/17 点击查看大图
全部卷好了（我以同样的方式把它进烤箱）二次发酵
步骤13/17 点击查看大图
发酵至1.5倍大，刷上全蛋液
步骤14/17 点击查看大图
烤箱上下170度预热，中层30分钟这样，中途我把上面加盖了锡纸，以免上色过重（根据自己烤箱定制时间，我是看在跟前做的，这样很放心滴(๑• . •๑)）
步骤15/17 点击查看大图
这样可以盖锡纸~
步骤16/17 点击查看大图
出炉啦~
最后一步点击查看大图
美味至极~