日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)
这次做的炸鸡块非常好吃～秘诀有两个，一是鸡块腌了一夜很入味，二是炸的时候炸了两遍，所以外酥里嫩～
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步骤1/14
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鸡肉切大块，我用了两块鸡腿肉。
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步骤2/14
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生姜和蒜瓣要磨成泥，和所有调料一起放入鸡肉里，拌匀，最后放进芝麻油，拌匀，放冰箱腌制一夜。
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步骤3/14
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淀粉和面粉1:1，拌匀备用。
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步骤4/14
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这是第二天腌好的鸡肉。
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步骤5/14
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把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中，用手抓匀，太干的话，要放适量的水。
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步骤6/14
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水不能加太多，以没有多余汁水为准。
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步骤7/14
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开始炸鸡块啦～
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步骤8/14
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大火将油烧热，大概160度左右。
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步骤9/14
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第一遍要用中小火慢炸，将鸡块炸熟。
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步骤10/14
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炸至微黄即可。
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步骤11/14
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这是第一遍炸好的鸡块。
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步骤12/14
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第二遍要用大火快炸，大概炸30秒左右，发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。
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步骤13/14
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全部炸好啦～
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最后一步
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下面垫张吸油纸，据说能吸掉不少卡路里～
一次炸的量不要贪多，控制好温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-27
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