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莆田卤面

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兎吇

说到莆田，大家都会想到莆田卤面，说明莆田卤面的名声在外啊。对于莆田人来说，卤面具有很高的地位，莆田人以此菜来待客，逢年过节每家每户都要做此菜。莆田卤面对食材有很高的要求，面要很劲道，牡蛎要新鲜，卤面才会好吃。这次用自制的面条，终于有点家乡的味道了。微信公众号：兎吇美食随笔记录。微信：yanhua0630，美食群：330489179
食材清单 加入采购清单
鲜面条 500g
、
白菜 半颗
、
牡蛎 250g
、
干蘑菇 3朵
、
五花肉 250g
、
海米 15g
、
蒜苗 3颗
、
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

做这道菜一定要使用鲜面条，而且面条劲道很重要 面煮的时间不要过长 因是卤面，水不要放太多，我是500g面条放3碗水 面条放入水开后，要注意防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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