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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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适用于28*28烤盘烤箱自带烤盘也可以！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80g

、

植物油 50g

、

细砂糖（蛋清） 50g

、

细砂糖（蛋黄） 10g

、

水或牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/15
蛋黄加10g糖打匀
步骤2/15 点击查看大图
加水或牛奶50g打匀
步骤3/15
加油50g打匀
步骤4/15
加入低粉80g拌匀
步骤5/15 点击查看大图
蛋清达到鱼眼泡时加1/3糖
步骤6/15 点击查看大图
打至细腻再加1/3糖
步骤7/15 点击查看大图
打至出现纹路加最后1/3糖
步骤8/15 点击查看大图
打到大概湿性偏干性发泡即可
步骤9/15
取1/3蛋清至蛋黄糊中翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
翻拌好后到回蛋清盆中与剩余蛋清翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘中抹平放入烤箱中层
步骤12/15 点击查看大图
烤15-20分钟后取出震出热气
步骤13/15 点击查看大图
倒扣在保鲜膜或油纸上撕去原来的油纸稍微卷一下
步骤14/15 点击查看大图
冷却之后打开蛋糕卷抹上奶油放冰箱定型
最后一步
切块食用咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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