秘制香草啤酒烤鸡

浏览 6.8万 · 收藏 1419

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬天最适合一边喝着热茶，一边啃着鲜嫩多汁的鸡腿，浓浓的啤酒味散发在口腔中，呼出一口的热气，舒缓了整个冬天。

食材清单加入采购清单

鸡 1只

、

红萝卜 2根

、

洋葱 1个

、

西芹 1棵

、

黑啤酒 1支

、

啤酒 1罐

、

柠檬 1个

、

迷迭香 20g

、

橄榄油 40g

、

蒜粉 20g

、

盐 10g

、

黑胡椒碎 10g

、

椒盐 15g

、

料酒一汤勺

、

辣椒粉 10g

、

黄油 20g

、

鸡粉 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来个全家福，我用的是COUSS卡士烤箱，室内环境有点简陋别介意。
步骤2/11 点击查看大图
直接来张齐全的材料图，还可以根据自己口味加入其他酱料哦。
步骤3/11 点击查看大图
鸡记得要洗干净，然后洋葱切丝、胡萝卜切粒、西芹取3瓣叶切粒即可。剩下的胡萝卜可以雕花，西芹可以切细丝装饰。
步骤4/11 点击查看大图
家里有榨汁机或者破壁机的，可以将洋葱。胡萝卜粒、西芹粒搅碎，再加入1勺盐、一勺黑胡椒碎、一勺料酒、一勺椒盐，一勺蒜粉，一勺迷迭香，口味重点可以加鸡粉更加容易腌制入味。腌制大概2小时，或者一整晚，看时间而定。
步骤5/11 点击查看大图
腌制完用厨房纸抹干，先用橄榄油涂遍鸡的全身，再将剩余的调料（盐之类的）均匀抹上去。
步骤6/11 点击查看大图
这步骤很关键，因为国内的啤酒罐加热，罐表面会产生有害物质，所以我先把里面的啤酒换成黑啤酒（36块一瓶那种），外面再用锡纸裹上，只留下啤酒孔，保证食物的安全。啤酒罐里面加香草和2条黄油。（啤酒倒4分之3就可以）
步骤7/11 点击查看大图
然后到这肯定很多疑问为啥不直接国外的黑啤酒瓶，因为找不到矮的，都很高。再然后把鸡屁股套入啤酒罐上，放入预热好的烤箱里。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱温度大概200°烤40分钟左右，具体看情况哈，因为鸡需要高温，才能锁住肉汁。
步骤9/11 点击查看大图
别问我哪些银色的蛋蛋是什么东西，那是土豆。整个烤出来的，原汁原味超赞。
步骤10/11 点击查看大图
看到烤到滴油且金黄焦脆，就用竹签插下鸡腿，没有血水流出，就知道准备可以吃了
最后一步点击查看大图
烤完后，鸡放会，等肉汁回流。