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Panettone潘妮托妮 - 意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法 点击查看大图

Panettone潘妮托妮 - 意大利圣诞节日水果蛋糕面包

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娟儿的生活

Panettone是源自意大利米兰的节日甜点，很多意大利家庭的传统就是在圣诞节早晨边喝咖啡吃panettone，边拆礼物。既然是一年一度 的重头节目，这面包可以说是塞满了好东西：黄油，花色糖渍果干，干果，和不少糖。大量的糖和脂肪都会影响酵母的发酵速度，所以经常提前几天时间来制作这
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1小时以上   |   配菜(中级)
中种面团材料如下：
、
高筋面粉 200克
、
蛋2个+酸奶 共130克
、
奶粉 6克
、
盐 2克
、
糖 8克
、
酵母 4克
、
主面团材料如下：
、
高筋面粉 100克
、
盐 2克
、
糖 60克
、
蛋1个+酸奶 共70克
、
黄油 100克
、
蜜饯果干（正宗的是葡萄干，用朗姆酒泡一晚） 100克
、
橙皮碎（糖渍橙皮，糖渍柠檬皮） 8克
、
表面刷蛋液或黄油 少许
烹饪步骤
小贴士

其实这个做法很多，我这个是材料都比较常见的。由于含糖，油，蛋，量大，所以很粘。也很难出膜，所以这款基本上像蛋糕，或发糕，所以不必纠结出膜。如果用手揉会有些粘手，有面包机帮助更好，如果手揉太粘就再加少许面粉，一点点加。最多加20克面粉，如果还觉得粘手，就给手上和案板上倒点色拉油，一下子就成团不粘了。如果想更松软，还是不要加太多面粉，用抹油的方法更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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