黑芝麻糊戚风__消灭淡奶油计划

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可以说是不管你的过程是多么大大咧咧的，都不用怕失败的一款戚风~ 因为不用打发蛋白，只需要打发淡奶油就好~所以再手残星人也能完成~不过这款蛋糕的口感跟戚风是不一样的，比戚风扎实，但是有韧性很好吃~ 加了黑芝麻糊和黑芝麻的营养也高高哦~黑芝麻的功效大家都知道，我自己也老打黑芝麻粉吃~妄想头发可以黑一点啊黑一点。。。然后就老忘吃。。。这下干脆就把黑芝麻做在蛋糕里。。。既满足了吃蛋糕又有黑芝麻的营养~简直赞~ 这次的鸡蛋用的比较小，带壳56g左右，差点就满模~不过还是建议用带壳65g重的鸡蛋比较好~就可以满模了~而且做这个蛋糕从开始到最后只需要一个碗有木有~真的超级简单有木有~~并且~消耗！淡奶油！！！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 160g

、

鸡蛋 2个

、

白糖 45g-70g（菜谱会详说）

、

盐 1g

、

无铝泡打粉 2g

、

黑芝麻糊粉 30g

、

黑芝麻 15g

、

低粉 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【这个是6寸的量！！！】首先淡奶油加一半的糖打发~不用打到特别发~因为还要加鸡蛋打发~如果第一步打发不够的话可以加了鸡蛋以后多打一会儿就好~然后两个鸡蛋直接打进淡奶油里（或者打散以后加入）搅拌均匀~然后加入剩下的白糖打发~所有粉类混合待用。
步骤2/7 点击查看大图
打到颜色变浅有明显阻力的时候分三次筛入粉类~用刮刀翻拌均匀【在这里说一下糖的用量~如果是我用的这种南方黑芝麻糊的话，建议糖量就在45g左右，如果你想用芝麻打成的粉来做的话，糖份可以增加到70g左右】
步骤3/7 点击查看大图
翻拌均匀以后加上炒过的黑芝麻~（个人觉得炒过的会比较香~也可以放没炒过的~看个人喜好~）此时预热烤箱170度
步骤4/7 点击查看大图
翻拌均匀以后的面糊倒入模具震出气泡（用的不沾模具，没涂油没垫油纸，因为懒！）面糊应该是很粘稠的~倒入模具以后应该断断续续的，并且需要用勺子来磨平面糊~而且震不出什么大的气泡~
步骤5/7 点击查看大图
进烤箱之前温度调至160度 55分钟左右上下火中下层~【这里的烤箱温度和时间按个人烤箱的实际情况而定，在蛋糕发到最高并有些回缩了以后，如果不放心可以开烤箱门轻拍一下蛋糕表面，如果是负有弹性并且没有沙沙声的话就是熟了，牙签测试也可能遇到亚熟状态。我的烤箱有点上色不匀，烤出来有点黑~】
步骤6/7 点击查看大图
出炉之后迅速的从30cm高的地方震一下模具~把热气震出~可以避免塌腰~然后倒扣【不要倒扣在烤网上不要倒扣在烤网上，要倒扣在两个比较高的地方，我用了两个保鲜膜的盒子~这样会真正起到拉伸的作用~不会下陷】
最后一步点击查看大图
其实组织没有真正的戚风绵密~但是口感很好~也很香~这里忘记拍切面细节不过这张图也能看出来~还是蛮细腻的~面上就打了些奶油做装饰~开吃！！！

小贴士

1· 这个是6寸的量！！！ 2· 在这里说一下糖的用量~如果是我用的这种南方黑芝麻糊的话，建议糖量就在45g左右，如果你想用芝麻打成的粉来做的话，糖份可以增加到70g左右 3· 拌好的面糊应该是很粘稠的~倒入模具以后应该断断续续的，并且需要用勺子来磨平面糊~而且震不出什么大的气泡~ 4· 这里的烤箱温度和时间按个人烤箱的实际情况而定，在蛋糕发到最高并有些回缩了以后，如果不放心可以开烤箱门轻拍一下蛋糕表面，如果是负有弹性并且没有沙沙声的话就是熟了，牙签测试也可能遇到亚熟状态。 5·不要倒扣在烤网上不要倒扣在烤网上，要倒扣在两个比较高的地方，我用了两个保鲜膜的盒子~这样会真正起到拉伸的作用~不会下陷 6·全蛋~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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