腐乳鸡翅
我做臭桂鱼就是用的豆腐乳,味道非常不错,不过桂鱼是用豆腐乳腌制了一周,然后洗净,这里鸡翅是直接用腐乳烧。
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步骤1/9
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鸡翅清洗干净在背面划2刀,便于腌制入味。
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步骤2/9
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姜和葱根部切碎备用
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步骤3/9
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鸡制用热水焯一下过冷水(去腥味)沥干水份撒入葱姜沫八角和料酒腌制20分钟。
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步骤4/9
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接下来准备豆腐乳带汤汁的(我用的自家做的腐乳)
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步骤5/9
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加入生抽老抽红糖搅拌均匀备用。
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步骤6/9
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锅烧八成热关火倒入菜籽油(这也是自产菜籽油)油炼一会倒出备用。
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步骤7/9
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把鸡翅一个个摆放好小火煎制,中途淋入备用的油慢慢煎至2面焦黃。
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步骤8/9
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放入调配好的豆腐乳爆炒3分钟左右,加白开水,量以淹过鸡翅。水开后改中火慢慢烧,时间大约20分钟左右。
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最后一步
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等汤汁收快干关火装盘,一盘香喷喷腐乳鸡翅大功告成。接下来开始享受吧^_^
因豆腐乳是咸的,调料中用了生抽和老抽所以后续烹饪中不要放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-05
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