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麻辣剁椒鱼的做法

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麻辣剁椒鱼

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平时都是在学习，今天也奉献一下！话不多说，保证您吃一次就会上瘾！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜花鲢鱼段

、

青花椒

、

大蒜

、

剁椒

、

冰糖

、

白胡椒粉

、

六月鲜特色酱油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的花鲢切断处理干净，在鱼身上划几道口子，方便入味，撒上青花椒，个人口味比较重，所以放的比较多啦
步骤2/11 点击查看大图
调制料汁，放入料酒、白糖、盐、白胡椒粉、六月鲜特级酱油及味精少许（个人比较喜好重口味，所以用量方面多会比较重）
步骤3/11 点击查看大图
将调制好的料汁均匀的撒在鱼段上，下面就是给鱼段按摩啦，让鱼段充分接受料汁的洗礼~
步骤4/11 点击查看大图
大蒜切末，准备好的剁椒放一边备用
步骤5/11 点击查看大图
在鱼段上撒上准备好的剁椒（我的剁椒是在超市直接买的）
步骤6/11 点击查看大图
锅内放入色拉油、麻油，油微热即可下少许冰糖
步骤7/11 点击查看大图
将冰糖划拉至溶化（小火即可，不需要很高的油温，剩余些冰糖碴子未化也无碍）
步骤8/11 点击查看大图
将之前准备好的蒜末，放入一半至锅里煸出香味即可
步骤9/11 点击查看大图
将锅里的热油热蒜立即浇在剁椒上，并将剩余一半的生蒜末也一并撒到鱼段上
步骤10/11 点击查看大图
吼吼~最后一步就是上锅蒸啦，用开水蒸15-20分钟左右
最后一步点击查看大图
这就是出锅时候的样子啦！您可以先来一口蒜，再来一口汤，用鱼肉就着汤吃，麻辣鲜香，根本停不下来呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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