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黑钻吐司的做法

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黑钻吐司

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食材清单加入采购清单

面包体：高筋面粉 100g

、

鸡蛋 15g

、

牛奶 42g

、

色拉油 8g

、

糖 15g

、

酵母 2g

、

可可粉 2g

、

蛋糕体：低筋面粉 35g

、

可可粉 5g

、

色拉油 25g

、

牛奶 35g

、

糖 20g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9
面包体中的材料揉均匀，发酵至两倍大。
步骤2/9
将发酵好的面团取出排气，分成一大一小两个面团，小的那份加入可可粉，揉均匀。
步骤3/9
将可可面团与普通面团用擀面杖擀成差不多大小，卷起后放入模具。
步骤4/9
烤盘底层坐温水，将面团放入烤箱二次发酵至两倍大，约40分钟。
步骤5/9
面团二次发酵即将完成时准备蛋糕部分。蛋黄蛋清分离，蛋黄打散后加入牛奶与色拉油，混合均匀。
步骤6/9
低筋面粉与可可粉过筛，与蛋黄糊混合均匀。
步骤7/9
蛋白中滴入几滴醋，加糖打至干性发泡。
步骤8/9
蛋黄糊与蛋白分次混合均匀。烤箱上下火160度预热五分钟。将蛋糕糊倒入模具，中下层烤25分钟。
最后一步
表面结皮后取出划一刀（约七八分钟）。烤完后放凉脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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