酸爽臊子面
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步骤1/9
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鸡蛋打散入平底锅摊成蛋饼，切小块备用
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步骤2/9
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炒菜锅内加入菜油，油热后直接在油中倒入大量醋(我用的宁华府山西陈醋)，这一步油肯定是要飞溅的注意保护好脸呐，不过热油激过的醋是极香的，待醋香味出来后，倒入备好的胡萝卜，木耳，豆腐翻炒，断生后加入水，调味煮开关火
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步骤3/9
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面粉加适量水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧约10分钟
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步骤4/9
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饧好的面团擀至如图透光薄厚
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步骤5/9
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擀好的面撒玉米粉(防粘)折叠成如图的形状
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步骤6/9
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依个人喜欢切条
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步骤7/9
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切好的面条抖散
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步骤8/9
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第二步中的汤开火，煮沸加入蛋皮和韭菜
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最后一步
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面条煮熟后沥水捞出，加入第八步的臊子汤。这酸爽呐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-07
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