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翡翠龙利鱼丸汤的做法

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翡翠龙利鱼丸汤

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在“天天果园”买猕猴桃时为了凑单买了龙利鱼。放在冷冻几天了，趁着休息天把它处理了。虽是第一次做，但光盘了，高兴

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 400g

、

荠菜 100g

、

玉米淀粉 5g

、

鸡蛋清 1个

、

盐少许

、

料酒少许

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
水开后放入洗净的荠菜，汆烫一下就出锅
步骤2/18 点击查看大图
沥干水分
步骤3/18 点击查看大图
尽量把水分寄出，切成细末状
步骤4/18 点击查看大图
龙利鱼解冻
步骤5/18 点击查看大图
剁成鱼肉糜
步骤6/18 点击查看大图
放入鸡蛋清
步骤7/18 点击查看大图
放入玉米淀粉、少许料酒，少许盐
步骤8/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
取一半的鱼肉糜，放入荠菜（100g，不能用完的，太多了）不停搅拌，成粘稠状
步骤10/18 点击查看大图
翡翠鱼肉糜
步骤11/18 点击查看大图
这一半就是做原味鱼丸
步骤12/18 点击查看大图
我家里没有薄膜手套了，就把鱼肉糜放入保鲜袋，剪一小口，挤出后用勺子整形
步骤13/18 点击查看大图
温水下锅。煮开后出锅。同法做原味鱼丸
步骤14/18 点击查看大图
出锅放入准备好的冷开水呢
步骤15/18 点击查看大图
完成。
步骤16/18 点击查看大图
水烧开，放入切成小块的番茄、少许虾米，煮到番茄软，放入盐。放入鱼丸，煮开（如果有高汤的话可以使汤更鲜美）
步骤17/18 点击查看大图
出锅，放少许葱
最后一步点击查看大图
很鲜美！儿子老公喜欢原味的，我觉得荠菜的好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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