【肉桂酒渍果干可颂】-COUSS CM-1500出品

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喜欢可颂外酥内软的口感，外皮又薄又脆，吃到嘴里“喀嚓喀嚓”地响，而这款特别添加酒渍果干的可颂，更增添了风味！大爱~ ~(by@老杨的厨房)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

主料：高粉 300g

、

低粉 100g

、

酵母 6g

、

绵白糖 40g

、

奶粉 15g

、

水 200g

、

黄油 30g

、

辅料:黄油 220g

、

肉桂粉 2g

、

蔓越莓干 2汤匙

、

桂圆干 1汤匙

、

朗姆酒半杯

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好所有材料，把蔓越莓干和剪碎的桂圆干浸泡在朗姆酒中。
步骤2/21 点击查看大图
先把酵母、糖、水放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，混合搅拌匀。
步骤3/21 点击查看大图
加入奶粉和面粉混合搅拌均匀，最后放盐。
步骤4/21 点击查看大图
启动COUSS CM-1500厨师机1档拌匀成团。
步骤5/21 点击查看大图
后转3档进行揉面。
步骤6/21 点击查看大图
揉到可以拉起膜时放入黄油继续揉。
步骤7/21 点击查看大图
当揉到整个面团都非常光滑时停止。
步骤8/21 点击查看大图
面团取出装入保鲜袋。
步骤9/21 点击查看大图
擀开后放冰箱冷冻40分钟。
步骤10/21 点击查看大图
面团取出擀开放入事先擀开的放冰箱适当冷藏的黄油。
步骤11/21 点击查看大图
面团上先撒肉桂粉，再铺沥干并且用吸油纸吸掉水分的果干。
步骤12/21 点击查看大图
面团4角折往中间，所有缝隙捏紧。
步骤13/21 点击查看大图
擀开成片状。
步骤14/21 点击查看大图
把面片的1/3折向中间，再把另一边折上面，松弛片刻。
步骤15/21 点击查看大图
再擀开，重复以上折叠步骤。最后放入冰箱冷藏１小时。
步骤16/21 点击查看大图
冻好的面团擀开切除边缘，成约３毫米厚长方形，切成底边约８厘米宽的等腰三角形。
步骤17/21 点击查看大图
从最短的边卷起。成可颂坯。
步骤18/21 点击查看大图
卷好的面胚放入烤盘，发酵到圆润。
步骤19/21 点击查看大图
烤箱上下火２００度，预热后放入先烤到完全膨胀，再用１７５度烤１５分钟即可。
步骤20/21 点击查看大图
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小贴士

1、这个带馅料的可颂，和原味的做法有点差别，只做了两次折叠。而且没有很费劲的每次都折叠冷藏。比原味可颂要简单一些。但成品同样特别好吃，外酥内软。 2、包入的黄油如果是夏天不要一开始擀好就放冰箱，等面团冷冻差不多再放。 3、包入的浸泡过的果干一定要吸干水份。铺入后适当压入黄油面团中。 4、包好馅料擀开时，不要老是擀一面成大的片状，要Ａ面擀几下，Ｂ面擀几下。这样不容易破又很均匀。且要用一点干面粉。 5、发酵可颂要低温，不能超过３０度，烤箱发酵时可放了一烤盘水，发酵到明显膨胀起来，并且圆鼓鼓为好。 6、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

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发布于 2015-12-08

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