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香麻球的做法

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香麻球

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10~30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 400g

、

澄粉 100g

、

水 250g

、

白糖 100g

、

猪油 100g

、

清水一盆

、

芝麻适量

、

油一锅

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将澄面粉放入开水中用锅推熟。拿出晾凉，糯米粉开窝放入白糖，和推熟的澄面混合250克水分3次放入，揉成雪花状放入猪油继续揉，揉发亮
步骤2/5 点击查看大图
柔好后分割均匀包上豆沙。注意：要包好不能有缝，搓圆将搓圆的球放入清水再拿出放入芝麻里包裹上芝麻搓一次以防芝麻炸时脱落。手干时也搓一次。
步骤3/5 点击查看大图
裹好的芝麻球放入中温油锅进行炸。有小气泡冒出的油温，从锅沿边放入以防油溅起。放入后的5分钟途中注意不要让球粘锅
步骤4/5 点击查看大图
等球浮起用铲以画圆的方式让球在油中翻滚
最后一步点击查看大图
炸至金黄色即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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