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8寸戚风红糖蛋糕的做法

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8寸戚风红糖蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

面粉 95g

、

红糖 90g

、

油 40g

、

牛奶 40g

、

泡打粉 2g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
来个大集合
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋黄里放入30g红糖搅拌均匀然后把油倒入里面搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀之后再倒入牛奶搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
把泡打粉跟面粉混合过筛进蛋黄糊里，翻拌手法翻均匀，红糖里面总是有很多小颗粒融化不掉
步骤5/11 点击查看大图
打蛋白，蛋白里倒入两滴白醋，低速打至鱼眼泡时倒入剩下红糖的三分之一，还是低速搅打
步骤6/11 点击查看大图
打至出现小小泡时加入剩下的一半红糖，中速搅打
步骤7/11 点击查看大图
打至蛋白出现纹路，很细腻了放入最后的红糖，转高速打至成功
步骤8/11 点击查看大图
已经打好的蛋白
步骤9/11 点击查看大图
取小部分蛋白跟蛋黄糊混合，翻拌均匀之后，全部倒入蛋白里翻拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
翻拌均匀倒入烤模里。进烤箱，我的烤箱不需要预热，低温150°1小时高温170°30分钟
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-09

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