日式奶油炖菜(クリームシチュー)
刚开始学做奶油炖菜时,都是直接买那种像咖喱块似的调料块,非常方便,后来有次偶然自己用鲜奶油做了次,感觉非常好吃,味道非常自然,和买来的调味品做出来的完全不一样,后来又尝试过很多次,就有了这个方子,照着做的话,保证不会失败~
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步骤1/19
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这些就是要用的蔬菜,土豆根据大小,数量要调整~
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调味料几乎都是奶制品~面粉用的低筋粉。
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洋葱横切1cm左右的片。
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步骤4/19
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鸡肉切一口大小的块,胡萝卜和土豆乱刀切块,胡萝卜要稍稍比土豆切的小一点。我用的焯过水冷冻起来的西兰花,新鲜的西兰花要分小朵焯水备用。
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锅烧热,放适量橄榄油,先炒鸡肉,有白葡萄酒的话,放一些可以去腥,家里没有了,我用的清酒代替。
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步骤6/19
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然后倒入洋葱胡萝卜土豆一起炒。
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步骤7/19
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加入一小勺盐,中小火炒至断生。
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步骤8/19
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加入100ml水。
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步骤9/19
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中小火煮15-20分钟~我家的锅水分蒸发少,只放了100ml水,根据情况,可以多加50ml。
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步骤10/19
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20分钟后,倒入400ml牛奶,继续中小火炖。
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步骤11/19
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这时候可以调面汤,将面粉和剩下的200ml牛奶搅拌成面汤,加牛奶时不要一次加完,要分三次加,每次加完充分搅匀,才不会有面疙瘩。
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步骤12/19
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将调好的面汤倒入锅内。
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步骤13/19
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边煮边搅拌,这时候就很粘稠了。
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步骤14/19
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然后倒入200ml鲜奶油。
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步骤15/19
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放了奶油是不是看起来更浓厚了~
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步骤16/19
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然后再加些黄油,忍不住尝了口,好吃的不得了~
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步骤17/19
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最后加入焯过水的西兰花,煮开就OK啦~
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步骤18/19
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一大锅,温暖一家人~
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最后一步
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根据个人喜好,还可以撒些芝士或者黑胡椒~可以配米饭当菜吃,也可以当做一道浓汤,放点通心粉,撒点披萨用的芝士,烤一下,就成了焗意粉~所以冬天里煮上一锅真的很方便~
玉米、南瓜放里面也不错,菠菜也可以焯完水和西兰花一样,最后放里面~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-09
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